Pestisitlerden nasıl kurtulurum?

‘Günde bir elma yemek, tabibi bizden uzak tutar’, evet; olağan böcek ilaçları ile dolu değilse…

Günlük tükettiğimiz meyve ve sebzeler, yetiştirme, hasat ve nakliye mühletince bize ulaşana kadar bir çok toksin ve kimyasala maruz kalmaktadır. Bu kimyasallar sıhhatimiz için epeyce büyük risk teşkil etmektedir ve bu pestisitleri temizlemek için yalnızca su ile yıkamak maalesef yetersiz kalmaktadır.

Gebelik periyodunda maruz kalınan pestisitler, fetüse geçerek anne karnındaki bebeği de tehdit etmektedir. Bu pestisitlere maruz kalmanın düşükler, çocukluk çağı kanserleri, kas hastalıkları üzere birçok sıhhat meselesinde büyük bir rolü vardır.

Dünya Sıhhat Örgütü’nün yaptığı sınıflandırmada en çok kullanılan 700 civarındaki pestisitin 33’ü insan sıhhatine çok ziyanlı, 48’i son derece tehlikeli, 118’i orta derecede tehlikeli ve 239’u da daha az tehlikeli kümede yer almaktadır.

Arındırmak şart!

Sebze ve meyveler yetiştirilirken bakteri ve haşerelerden korumak ve eserlerin verimliliğini artırmak için ‘pestisit’ denilen kimyasallara başvurulmaktadır. Bu ilaçlar besinlerden uzaklaştırılmadığı takdirde, insanlarda böbrekler, karaciğer ve öbür sistemler üzerinde önemli ziyanlara sebep olmaktadır. Günlük lif ve vitamin alımının bir kısmının taze meyvelerden sağlanması için meyvelerin kabuğuyla tüketilmesi önerilirken, kelam konusu pestisitlerden arındırdığımıza emin olmamız gerekiyor.

Sirke mi, karbonat mı?

Çoğumuz konutta sebze-meyve kümesini temizlerken yalnızca sirke kullanımının gerçek usul olduğunu düşünüyoruz. Bilinenin bilakis sirke ya da sirkeli su ile yıkama sürecini gerçekleştirmek bu besinleri inançlı hale getirmiyor.

Sirke antiseptik özelliğinden ötürü yıkama esnasında yalnızca üzerindeki mikroorganizmaları öldürüyor. Bu prosedür ile temizleme süreci besinlerde bulunan pestisit yani tarım ilacından kurtulmak için yetersiz kalıyor.

Doğru metot hangisi?

Pestisitlerden kurtulmak için muhtaçlığımız olan karbonat!

Sebze ve meyvelerimizi, 1 litre suya 10 gram (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) karbonat ek ederek hazırladığımız suda 12-15 dakika bekletmek pestisitlerden kurtulmak için en sağlam yol olarak kabul ediliyor. Yapılan çalışmalar en çok pestisit tutan elma kabuğunun, karbonatlı suda bekletildikten sonra %96 oranında temizlendiğini göstermiştir. Karbonatlı su ile yıkama süreci tamamlandıktan sonra sirkeli suda 1-15 dakika daha bekletmek üzerinde bulunan mikroorganizmalardan kurtulmak için gerçek bir metot olacaktır.

Pestisitleri uzaklaştırmak başvurulan öteki usul ise tuzlu su solüsyonudur. 1 litre suya 10 gr (yaklaşık 1 tepeleme çay kaşığı) deniz tuzu eklenerek hazırlanan tuzlu suyun solüsyonu DDT dahil olmak üzere yaygın pestisit kalıntılarını gidermede tesirli olduğu görülmüştür.

En çok pestisit içeren zerzevat ve meyveler neler?

Elma (en çok kabuğunda),çilek, ıspanak, şeftali, kiraz, üzüm, domates, kereviz, Brüksel lahanası, patates, armut, erik ve kayısıdır.