Yılda kuruttuğu 600 ton zerzevatla 200 aileye ekmek kapısı oluyor

Yılda yaklaşık 600 ton dolmalık biber ve patlıcanı kurutarak ülkenin dört bir yanına gönderiyor. Yaz aylarının sıcak geçtiği Batman’da kış mevsiminde tüketmek gayesiyle hazırlanan ve mutfağın vazgeçilmez yiyecekleri ortasında yerini alan kurutmalıklar, bayanlar için değerli bir iş imkanı oldu.

Yılda 600 ton kurutmalık eseri tükettiğini belirten üretici Tahir Fidan, hizmetlerine her yıl 20 Haziran’da tezgahları kurup işe başladıklarını söyledi. Evvelki yılar ekimleri kendilerinin yaptığını hatırlatan Fidan, “Bu yıl kendimiz ekmedik. Hayat pahalılığından ötürü gübrenin artması birde arazi bizim olmadığı için araziyi kiralıyorduk. Her şey artınca bizde ekmedik hal pazarından bu yıl aldık. Kentte ve bölge ilerden eserlerimizi alıp Batman’a getirdik. Batman’a getirdiğimiz vakitte çalışan çalışanlarımızın birden fazla bayandır. Patlıcan, kabak üzere eserlerimizin işçiliklerini birtakım çalışanlarımız kendi konutlarında yapıyorlar. 150 ila 200 kişiyi yanımızda istihdam ediyoruz. Evvelki yılar daha çok istihdam ediyorduk. Tarlada ekim yaptığımız vakit çalışanımız daha çoktu. Bu yıl ekmediğimiz için tarlada çalışan çalışanımıza orta verdik” dedi.

Gurbetçilerin kurutmalıkları alıp Avrupa’ya götürdüğünü aktaran Fidan, “Türkiye’nin her tarafına internet üzerinden satışlarımız bulunmaktadır. Merkezimiz İstanbul, bütün eserlerimizi orada satıyoruz. Daha evvel bu işi Aydın’da yapıyordum. 2016 yılından beri Batman’a geldim. Bu işi burada devam ediyorum. Memleketimize, insanlarımıza bir yararımız olsun diye bu iş kapısını burada devam ettiriyoruz. Yılda 500 ila 600 ton mal tüketimi yapıyoruz. İstanbul’da kurutmalıklara çok büyük bir ilgi bulunmaktadır. Batman ve İstanbul’da depolarımız bulunmakta şu an bile Batman’daki depomuza 50 bin diziye yakın kurutmalık gönderdik. Eylül ya da 15 Ekim’e kadar kurutmalıklarımızı kurutmaya devam edeceğiz. Yaptığımız iş maliyeti bizi kurtarırsa yeniden işimize devam etmeye çalışacağız” biçiminde konuştu.