Ekmeğe mantar tozu yoğurda horoz ibiği

Mithat Yurdakul / ANKARA – Avrupa Birliği’nin (AB) “yeni gıda” düzenlemelerine ahenk kapsamında, moleküler yapısı değiştirilmiş olanları da içine alan besin mevzuatı hazırlandı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın taslak yönetmeliğine nazaran, 2022’ye kadar Türkiye’de olmayan yeni besinler (novel food) piyasaya arz edilebilecek. Bu besinlerin bilimsel olarak insan sıhhatine ziyanlı olmaması, güvenilirlik riski oluşturmaması kuralı istenecek. Yeni besin olarak listeye eklenmesi öngörülen besin bir diğerinin yerine kullanılabilecek.

Domuz yok

“Yeni gıda” kapsamında bitkiler, mantarlar, algler, likenler, makrofunguslar, husus karışımları ve zenginleştirilmiş ekstre besinlerde yer alabilirken, domuz kaynaklı yiyecekler yeni besin listesinde olmayacak. Yeni besinler, AB mevzuatına ahenk, bakanlık kararı ya da gerekli görülürse bilimsel kurul kararıyla güncellenebilecek. Diğer ülkelerden gelen klâsik yiyecekler de yeni besin listesine eklenebilecek. Taslak yönetmelikte yer alan listeye nazaran buğday kepeği ekstraktı, bira, süt eserleri, meyve ve zerzevat suları ile et karışımlarında bulunabilecek. Bitkisel diaçilgliserol yağı (gliserin katkılı), yemeklik yağ, sürülebilir yağlar, salata sosları, mayonez, öğün yerine geçen diyet besinler ve fırıncılık eserlerinde yer alabilecek. Antarktik Krill yağı, alkolsüz içecekler, süt bazlı içecekler, sürülebilir yağlar ve soslar, yemeklik yağlar, kahvaltılık tahıllar, birtakım ekmek çeşitleri, tatlı bisküviler, tahıl barları, takviye edici besinlerde kullanılabilecek. Fermente siyah fasulye ve soya fasulyesi ekstraktı, destek edici besin içeriklerinde bulunabilecek. Fosfatlanmış mısır nişastaları, fırıncılık eserleri, makarna, kahvaltılık tahıl üretiminde kullanılabilirken, sentetik fukozillaktoz da süt eserleri ile bebek formülleri ile çocuk besinlerinin içeriğinde yer alabilecek.

Süt bazlı içecekler hariç

D2 vitamini içeren mantar tozu, kahvaltılık tahıl, birtakım ekmek çeşitleri, çorba, süt ve süttozu, meyve suyu nektarı ve pastacılık eserlerine konulabilecek. Horoz ibiği ekstraktı ise süt bazlı içecekler ve yoğurt tipi eserlere eklenebilecek. Organik silikon destek edici besinlere konulabilecek. Listeye nazaran kalamardan ekstrakte edilen yağ; süt bazlı içecekler hariç süt eserleri, yağlar ve soslar, kahvaltılık tahıllar, fırıncılık eserleri, tahıl barları, süt bazlı içecekler de dahil olmak üzere alkolsüz içecekler ve destek edici besinlerin içeriğinde yer alabilecek.