Turizmde Türkiye için doğal avantaj

Türkiye, turizmde yalnızca yüksek hijyen standartları ile değil, yüksek sürdürülebilirlik prensipleriyle de öne çıkmaya hazırlanıyor. Ulusal ve memleketler arası markalar, Türkiye’deki resort tesislerinde bilhassa doğal kaynaklardan yararlanma yoluna gidiyor. 

Her şey dahil sistemin öne çıktığı pek çok otelde besin, su ve güçteki yüksek kayıpların tasarrufu tesislerin esas gündemi. Dünyadaki pek çok rakibine nazaran hizmet kalitesi ve tesis özellikleriyle öne çıkan Türkiye’de otellerin sürdürülebilir sistemler açısından da rekabeti lehine çevirdiği görülüyor. 

Tüketicinin de bilhassa iklim krizinin tesirlerinin tüm dünyada tesirli olduğu son birkaç yıldır, bu özellikleriyle dikkat çeken otellere talep oluşturduğu vurgulanıyor. Bu kapsamda resort oteller, sürdürülebilirlik açısından yeni çalışmaları anlatıyor… 

‘Sürdürülebilir eksende renovasyon’

Ela Excellence Resort Belek’ten yapılan açıklamada, Yeşil Yıldız Etrafa Hassas Konaklama Tesisi Evrakı, akabinde Sıfır Atık Evrakı alan tesisin, ISO14001 Etraf İdare Sistemi belgelendirmesini de bu yıl sonuna kadar tamamlamayı hedeflediği belirtildi. Otelin açıklamasında, “Bu yıl, tesis yenilemelerinin yanı sıra konsept içeriklerini de kapsayan geniş çaplı bir renovasyon çalışması gerçekleştirdik ve bu çalışma sırasında Ela Excellence Resort Belek olarak enerjiyi tasarruflu kullanan, tabiata saygılı eserleri ve sistemleri tercih ettik” denildi.

“Bodrum’u korumak, temel ilkemiz”

Bodrum’da sürdürülebilir turizm anlayışı ile Turgutreis’te Swissotel Resort Bodrum Beach, Swissotel Recidences Bodrum Hill ve Akana Cennet Koy ile faaliyet gösteren Çağdaş Holding’in İcra Şurası Üyesi Dağlarca Çağlar, bu sistemlerin temelinde Bodrum’un tabiatını, tarihini ve kültürel dokusunu korumak olduğunu söyledi. 

Yaptıkları işlerde doğal dengeyi gözeterek hareket ettiklerini anlatan Çağlar, “Swissotel Resort Bodrum projemiz de dahil olmak üzere son devir projelerimizde, karşıt ozmoz arıtma sistemi ile deniz suyunu arıtıp meskenlerde kullanılan suyu sağlıyoruz. Güneş panel sistemleriyle ilgili mimar grubumuz çalışmaya başladı” dedi. 

‘Estetik konsey kurulmalı’ 

Bodrum’da bir Estetik Şurası kurulması konusunda davetlerini yinelediklerini vurgulayan Çağlar, “Türkiye’nin en güzel mimarları Bodrum sevdalısı. Rica etseniz hepsi keyifle burada olurlar” diye konuştu. 

Atık idaresiyle dikkat çekiyor

Türkiye’nin lokal ve doğal kaynaklarını verimli kullanmanın ehemmiyetine dikkat çeken Caresse, a Luxury Collection Resort & Spa, Bodrum’un yatırımcısı Büyükhanlı Kardeşler Kümesi İdare Heyeti Üyesi Volkan Büyükhanlı, hem çalışanlarını hem de konuklarını bu bahiste bilinçlendirme hedefiyle hareket ettiklerini lisana getirdi. 

Özellikle atık idaresi sistemlerine dikkat çeken Büyükhanlı, şu bilgileri paylaştı: 

“Bodrum Belediye’siyle bir arada çalışıyoruz. Otelimizde olan evsel atıklar ağzı kapalı konteynerlerde ve soğuk depolarda biriktiriyoruz.  

Sonrasında da belediyeye teslim ediyoruz. Atık baskı tonerleri, yağ filtreleri, tehlikeli hususlarda kirlenmiş emiciler, floresan lambalar ve öbür cıva içeren atıklarını ise Etraf, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş lisanslı firmalara gönderiyoruz.  

Aynı biçimde atık yağları da yağ bidonlarında biriktiriyor ve lisanslı firmalara iletiyoruz. Ambalaj atıkları ve kumbaralarda biriktirilen atık camlar da lisanslı TEM – ÇEV firmasına periyodik olarak teslim ediyoruz. Evsel atık suları ise Muğla Büyükşehir Belediyesi Su ve Kanalizasyon Yönetimi altyapı sistemine gönderiyoruz.  

Ayrıca otelimizin atık su kalite denetim ruhsatı bulunuyor. Bunun yanı sıra otelin su gereksinimini karşılamak için Reverse Ozmos Sistemini kullanıyoruz. Bu sistem ile deniz suyu arıtma sürecinden geçirtilip kullanım suyu haline getiriliyor.” 

Santral kuracak 

Tesisin kısa devirdeki amaçları ortasında ise otelin gereksinim duyduğu enerjiyi kendi kuracakları santralden üretip, kullanmak yer alıyor. 

“DNA’mızda var”

Six Senses Kaplankaya Genel Müdürü Adnan Yücel, dünya çapında kümenin sürdürülebilirlik, mahallî kıymetlerin korunmasına ve tabiata saygıyı DNA’sında barındıran bir marka olduğunu söz etti. 

Yücel, “Six Senses Kaplankaya olarak, geniş yerleşkemizde kullanılan paklık gereçlerinden, mutfak atıklarının idaresine, yerleşkede yer alan zeytin ağaçlarının korunmasından, Slow Food işbirliği ile Bodrum’un lokal ve etik üreticilerinden aldığımız eserlerle onları desteklemeye kadar geniş bir spektrumda sürdürülebilir ve mahallî kültürleri muhafaza uğraşımızı devam ettiriyoruz. 

Organik bahçemiz, yeme ve içme konusundaki Eat with Six Senses yaklaşımımızda kıymetli bir rol oynamaktadır. Kompost makinemiz ile besin atıklarını 24 saat içinde kompostlamak için mikroplardan yararlanarak organik bahçemizde kullanılmak üzere besin açısından varlıklı bir toprak üretiyoruz. Mutfağımızdaki cam kırma makinesi, cam şişelerin kapladığı hacmi yüzde 80’e kadar azaltmamızı sağlıyor. Arıtılmış atık su, peyzaj sulamasında tekrar kullanılmaktadır” diye konuştu. 

‘Endemik çeşitlerin mesken sahibi’

Tesislerinin ‘doğadan ilham alıyoruz’ ideolojisiyle hareket ettiğini anlatan Hapimag Resort Operasyonları Türkiye, İspanya, Hollanda Ülke Yöneticisi Kerem Demirkol, mahallî, doğal ve sürdürülebilir hayatı destekleyen çalışmaları hayata geçirdiklerini söyledi. 

Demirkol, “Tesisimizde, sürdürülebilir hayatı ve doğal tarımı desteklemek için su arıtma, atık suların kıymetlendirilmesi ve kendi kompost gübre üretimimizi yapıyoruz. ‘Deniz Suyu Artıma Tesisleri’mizde yılda 110 bin metreküp deniz suyunu arıtıp 200 dönüme yakın yeşil alanı sulamak ve günlük işlerimiz için kullanıyoruz.  

Ayrıca tesiste kullanılan suları arıtarak elde edilen su ile de bahçe ve etraf için günde 850 ton sulama yapıyoruz. Tesisimiz birçok endemik bitki cinsine mesken sahipliği ediyor. Kendi zeytinliğimizden soğuk sıkım adabı ile elde ettiğimiz zeytinyağlarımız mevcut” diye konuştu. 

İsrafa karşı 

Yakın vakitte besin israfıyla çaba için bir proje gerçekleştirdiklerini belirten Demirkol, “Bu projeyle restoranlarımızda kullandığımız akıllı tartı sistemiyle konukların tabaklarında bıraktığı besinleri hesaplayıp menülerimizi güncelledik” dedi. 

Yarın: Kent otelleri kaynakları verimli kullanıyor.