Besin İnovasyon Merkezi ve Türkiye Besin İnovasyon Platformu açıldı

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank ile AB Türkiye Delegasyonu Lideri Büyükelçi Nikolaus Meyer-Landrut tarafından açılan tesis, ileri teknoloji barındıran özellikleriyle dikkat çekiyor. Merkez, 200 ileri teknolojili makine ve ekipmanı ile iş yapma kültürünü geliştirecek, yenilikçi eser ve süreç geliştirilmesine katkı sağlayacak. Bu sayede işletmelerin AR-GE maliyetlerinin azalması hedefleniyor. Açılışta konuşan Varank, “Ülkemize birinci kere besin sanayine yönelik bu kapsamda ve geniş imkanlara sahip bir altyapı kazandırmayı başarmış oluyoruz” dedi.

Gıda ve içecek dalı yenilikçi eserlerini tasarlayacağı, geliştireceği ve tahlil edeceği teknolojik bir altyapıya kavuştu. Besin Ar-Ge ve inovasyon projesi INNOFOOD kapsamında, TÜBİTAK öncülüğünde Besin İnovasyon Merkezi ve Türkiye Besin İnovasyon Platformu (TÜGİP) kuruldu. Merkez ve platform, Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti’nin eş finansmanı, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’nın takviyesi ile Rekabetçi Dallar Programı kapsamında faaliyete geçti.

Gıda ve içecek kesimindeki teşebbüsçüler için TÜBİTAK MARTEK kapsamında bir kuluçka merkezi olarak da vazife yapacak. Tesiste, minimal işlenmiş besinler, fermente meyve eserleri ve meyve suyu, fındık eserleri, bitkisel ekstraksiyon ve çay, hazır yemek, deniz eserleri, starter kültür ile süt eserleri pilot üretim sınırları yer alacak.

REKABET GÜCÜNÜN ARTIRILMASI AMAÇLANIYOR

TÜGİP ile besin ve içecek dalının bölgesel ve memleketler arası çapta yenilikçiliğe dayalı rekabet gücünün artırılması amaçlanıyor. Platform, besin endüstrinin sonuç odaklı Ar-Ge ve inovasyon çalışmalarını birlikte gerçekleştirmek üzere bilgi ve altyapı muhtaçlıklarını karşılayacak.

KAPSAYICI BAKIŞ AÇISI

‘Birlikte Geliştirme ve Birlikte Başarma’ yaklaşımı ile kurulan TÜGİP, Türkiye’nin besin ve içecek bölümünde yer alan tüm paydaşlarını kapsıyor. İrtibat ağı ve kümelenme platformu olan TÜGİP, firmaların eser ve fikirlerini hayata geçirmeleri, inovasyon ve Ar-Ge maliyetlerini azaltmaları ve iş birliğinin gücünden yararlanmaları için bütünsel tahliller sunuyor.

KAPSAMLI AR-GE ÇALIŞMALARI

Gıda İnovasyon Merkezi, TÜBİTAK MAM Ömür Bilimleri Besin Araştırmaları Lider Yardımcılığı bünyesinde Gebze’de 5 bin 800 metrekare kapalı alanda kuruldu. Merkezde, besin kesiminin gereksinim duyduğu Ar-Ge ve inovasyon çalışmaları için 9 pilot ölçekli sürece çizgisi ve ileri besin inovasyon laboratuvarı bulunuyor.

AYNI VAKİTTE KULUÇKA MERKEZİ

Merkezde 200 makine ve ekipman ile donatılmış minimal işlenmiş besinler, fermente meyve eserleri ile meyve suyu, fındık eserleri, bitkisel ekstraksiyon ve çay, hazır yemek, deniz eserleri, starter kültür ile süt eserleri sürece çizgileri yer alıyor. Merkezde ileri besin tahlillerinin yapılabileceği 84 çağdaş laboratuvar aygıtı da bulunuyor. Merkez birebir vakitte besin dalındaki teşebbüsçüler için bir kuluçka merkezi olarak da tasarlandı.

İŞLEME SINIRLARINI RAHATLATACAK

Gıda sanayicilerinin makine ve insan kaynağı yatırımı yapmadan istifade edebileceği Merkez, sürece sınırlarını durdurmadan yeni eser geliştirme ve eser düzgünleştirme faaliyetlerine müsaade ediyor. Merkez ile işletmeler uygun maliyetlerle ve kaliteli bir biçimde ölçeklendirme yapabilecek.

“KATMA PAHALI ESERLERİN GELİŞTİRİLMESİNİ DİLEK EDİYORUZ”

TÜBİTAK’ın Gebze yerleşkesi Marmara Araştırma Merkezi’ndeki (MAM) açılışı yapan Bakan Varank, “Ülkemize birinci sefer besin sanayine yönelik bu kapsamda ve geniş imkanlara sahip bir altyapı kazandırmayı başarmış oluyoruz. Bu tesis ve platformla besin ve içecek bölümünde Ar-Ge ve birlikte geliştirme kültürünün artmasını, katma pahalı eserlerin geliştirilmesini dilek ve temenni ediyoruz” dedi.

“ÜRETİM ÜSSÜ OLACAK“

Varank, besin üretiminde sürdürülebilirliğin ve verimliliğin artırılmasının artık bir mecburilik olduğunu vurgulayarak “Yeni dünya nizamının sunduğu fırsatları da gerçek halde kullanarak bu potansiyelimizi daha da geliştirecek ve ülkemizi bütün üretim alanlarıyla birlikte besin üretiminde de dünyanın bir üretim üssü haline getireceğiz” diye konuştu.

“ÖLÇEK BÜYÜTME”

TÜBİTAK Lideri Prof. Dr. Hasan Mandal ise Rekabetçi Kesimler Programı başlığı altında 2018’de INNOFOOD projesine başladıklarını söyledi. O gün besine olan muhtaçlık ile pandemi sonrası düşünüldüğünde nasıl gerçek bir başlangıç yaptıklarının ortaya çıktığını tabir eden Prof. Dr. Mandal, Besin İnovasyon Merkezi ile laboratuvarda geliştirilen çalışmaların ürünleşme yani seri üretim öncesinde 9 farklı besin dalına yönelik ölçek büyütmenin hedeflendiğini bildirdi.

“REKABET ÖNCESİ İŞ BİRLİĞİ”

Prof. Dr. Mandal, TÜGİP’e üye 78 şirketin birbirlerinden öğrenecekleri bir model geliştirdiklerinin altını çizerek “Rekabet öncesi iş birliğinin bir örneğini burada göreceğiz. Birlikte öğrenip birlikte geliştirecekler. Bir öteki başlık da burada 40 teşebbüse ofis sağlayacak kuluçka merkezi olması. Bunu çok değerli buluyorum” dedi.

“BİRLİKTEN GÜÇ DOĞAR”

TÜBİTAK MAM Lider Danışmanı ve INNOFOOD Proje Koordinatörü Doç. Dr. Cesarettin Alaşalvar da TÜGİP’in tüm besin ve içecek dalının bir ortaya geldiği bir bağlantı ağı bir kümelenme platformu olduğu belirterek “Birlikten güç doğar mantığıyla burayı özel kesimin hizmetine açtık. Besin ve içecek dalı ile bir arada yeni eserler geliştireceğiz. Ülkemize katma paha yaratacağız” diye konuştu. Büyük firmaların yenilikçi eserler geliştirmek için sürece sınırlarını durdurma bahtlarının bulunmadığı vurgulayan Doç. Dr. Alaşalvar, “Büyük firmalar buraya gelerek ufak denemelerle sonuca ulaşabilirler” sözlerini kullandı.

“LOKOMOTİF OLACAK”

Balparmak İdare Konseyi Lideri İtina Altıparmak ise TÜGİP’in endüstrinin ve start-up’ların gelişmesi için çok yararlı olacağını söz ederek “Biz de bu projeden faydalandık. Bir ay evvel yeni bir eserimiz çıktı, propolisli boğaz spreyi. TÜGİP sayesinde geliştirdik. Sanayi ve TÜBİTAK iş birliğini çok önemsiyoruz. Kendi Ar-Ge merkezimiz de var. Burası ile eşleştirerek çalışıyoruz. TÜGİP, besin endüstrinin ilerlemesi için bir lokomotif olacak” dedi.

“SEKTÖRÜ DAHA İLERİ TAŞIYACAK”

Kızılay İçecek Ar-Ge ve Kalite Yöneticisi Tuğba Şimşek de TÜGİP’de besin dalındaki KOBİ’lerin ve büyük işletmelerin sürdürülebilirlik alanında proje gerçekleştirilebileceğine işaret ederek “Bu yapılanma bölümümüzü daha ileriye taşıyacak. Kızılay İçecek olarak Ar-Ge çalışmalarında burada yer almayı planlıyoruz” diye konuştu.

“MİNİMAL DENEMELER”

Ak Besin Ar-Ge Merkezi Yöneticisi Ayşen Can ise burada birçok işletmenin etkin olarak kullanabileceği pilot tesislerin mevcut olduğuna değinerek “Bizler üzere büyük tesisler, üretim denemelerini büyük tonajlarda gerçekleştiriyoruz. Burada minimal çapta denemeler ile verimli projelere imza atabileceğiz. Hayal ettiğimiz kimi şeyleri üretim sınırlarında denemek mümkün olmuyor. Burada 100 litre sütle istediğimiz denemeyi gerçekleştirebileceğiz” tabirlerini kullandı.