65 yıllık baba mesleğini sürdüren kardeşler kente yılda 30 milyon lira katkı sağlıyor

Yarım asrı aşkın müddettir peynir üretimi yapan aile, yayla ve köylerden topladıkları doğal sütleri, tesislerinde işleyerek eski kaşar peynirine dönüştürüyor.

Yılda 300 ton civarında eski kaşar peyniri üreten işletmeler, eserleri 40 gün beklettikten sonra soğuk hava depolarına göndererek 4 ay boyunca koruma ediyor. Bekleme sürecinin akabinde depolardan çıkarılan eski kaşarlar, ülkenin birçok kentine gönderiliyor.

“YILLIK YAKLAŞIK 600 TON SÜT ALIYORUZ”

Muş’ta 65 yıldır peynircilik yaptıklarını anlatan işletme sahibi Orhan Rençber, babadan kalma mesleği sürdürdüklerini söyledi. Sütleri ekseriyetle yüksek yerlerdeki yaylalardan aldıklarını belirten Rençber, “Burada eski kaşar yapıyoruz. Kaşarlarımız inek, koyun ve keçi sütünden yapılmaktadır. Sütlerimiz buraya geldikten sonra aşikâr bir evreden geçiyor. Sulu ve kuru haşlama yapıyoruz. Yıllık yaklaşık 600 ton süt alıyoruz. Bu sütten 50 ton civarında eski kaşar üretiyoruz” dedi.

“MUŞ İKTİSADINA 30 MİLYON TÜRK LİRA KATKI SAĞLANIYOR”

Muş genelinde yaklaşık 300 ton civarında kaşar üretildiğini vurgulayan Rençber, “Aile olarak Muş iktisadına yıllık 30 milyon Türk Lirası katkı sağlıyoruz. Bu eserlerimiz çoklukla İstanbul, Bursa ve bazen de Ankara ile İzmir’e sarfiyat. Eserlerimizi burada yaklaşık 40 gün dinlendirdikten sonra paketleyip İstanbul ve Bursa’daki soğuk hava depolarına gönderiyoruz. Orada da 4 ay kaldıktan sonra satışa sunuyoruz. Eserlerimizde katiyetle hiçbir katkı hususu yoktur ve yağ oranı da yüksektir” diye konuştu.